Od momentu narodzin, w ciągu pierwszego roku życia dziecka, wielkość jego mózgu zwiększa się prawie trzykrotnie, by w wieku 5 lat osiągnąć wagę mózgu osoby dorosłej. W okresie 1000 pierwszych dni co sekundę w mózgu dziecka wytwarzają się 2 miliony nowych połączeń. Ogromne znaczenie dla budowy komórek nerwowych i  mają nienasycone kwasy tłuszczowe typu omega-3 i omega-6, które są niezbędne zarówno do rozwoju mózgu, jak i tkanki nerwowej oraz wzroku – np. kwas DHA wchodzi w skład błon komórkowych i powinien być dostarczany dziecku wraz z pożywieniem.

Układ odpornościowy dziecka intensywnie się rozwija już od chwili porodu i trwa nawet do 12. roku życia. Aż około 70% komórek odpornościowych znajduje się w przewodzie pokarmowym, a sposób żywienia niemowlęcia stanowi nieodłączny element kształtowania się odporności dziecka.  Cennym źródłem składników odżywczych, które wspierają układ odpornościowy jest mleko matki, w którego składzie znajdują się też m.in. bakterie probiotyczne (np. Bifidobacterium breve) czy oligosacharydy mleka matki (HMO). Składnikami, które wspierają odporność są także witaminy A, C, D, a także żelazo i DHA.

W okresie niemowlęcym układ pokarmowy jest bardzo wrażliwy i nie jest jeszcze w pełni dojrzały. 1000 pierwszych dni, to czas, kiedy mechanizmy biorące udział w procesach trawienia są niedostatecznie sprawne. Biorąc pod uwagę niedojrzałość układu pokarmowego i zwiększoną zdolność wchłaniania szkodliwych substancji w przewodzie pokarmowym warto kierować się jakością i bezpieczeństwem przy wyborze żywności.

1000 pierwszych dni życia to czas, w którym dochodzi do programowania metabolizmu i utrwalenia wielu procesów fizjologicznych odpowiedzialnych za kontrolę apetytu i regulację energetyczną. Przez pierwsze trzy lata życia mniejsza jest aktywność enzymów produkowanych w wątrobie, odpowiedzialnych za metabolizm związków szkodliwych, a niedojrzałe nerki nie wydalają jeszcze sprawnie toksyn, dlatego warto upewnić się, że dieta dziecka jest dopasowana do jego wieku.

Nawyki żywieniowe ukształtowane we wczesnym dzieciństwie mają dużą szansę by przetrwać do dorosłego życia Najbardziej otwarte na nowe smaki są niemowlęta w wieku 4-7 miesięcy, ale badania pokazują, że już z wraz z mlekiem matki niemowlęta poznają nowe aromaty zależne od diety kobiety karmiącej. Dziecko uczy się nowych smaków poprzez wielokrotne podawanie ich, wiec akceptacja niektórych warzyw może nastąpić nawet po kilkunastokrotnym podawaniu danego produktu. W okresie 13.-36. miesiąca życia występuje tzw. krytyczny okres, w którym szczególnie kształtują się nawyki żywieniowe, dlatego tak ważne jest by dieta malucha była różnorodna i prawidłowo zbilansowana.