Spis treści
Co to są GOS i FOS? Galaktooligosacharydy i ich źródła
GOS jest to skrót od słowa galaktooligosacharydy, które określa związki oligosacharydów, (węglowodanów złożonych z wielu cząstek cukrów prostych) z galaktozą. Przypatrując się galaktooligosacharydom dokładniej zauważymy, że w ich skład wchodzi m.in. galaktoza i laktoza. W naturze najlepszym źródłem galaktooligosacharydów jest mleko mamy, które określane są jako tzw. HMO (ang. Human Milk Oligosaccharides) czyli oligosacharydy mleka kobiecego. Enzymy pokarmowe niemowlęcia ich nie trawią, jednak związki te stanowią pożywkę do wzrostu bakterii probiotycznych, m.in. z rodzaju Lactobacillus oraz Bifidobacterium. Stąd też galaktooligosacharydy z mleka mamy określane są jako prebiotyki mleka kobiecego, a ich obecność wspiera rozwój śluzówki, m.in. przez budowę jej bariery, co przekłada się na wspieranie rozwoju odporności u niemowlęcia oraz zmniejsza ryzyko rozwoju alergii.
FOS pochodzi od słowa fruktooligosacharydy i oznacza związki zbudowane z kilku cząsteczek fruktozy, przyłączonej do cząsteczki sacharozy. Naturalnym źródłem FOS są warzywa, takie jak: cykoria, szparagi, buraki cukrowe, cebula, czosnek, por oraz pszenica, miód i banany.
GOS/FOS w proporcjach 9:1 są unikatową kompozycją oligosacharydów, którą wzbogaca się mleka modyfikowane dla niemowląt i małych dzieci.
W jakim celu GOS/FOS dodaje się do mleka modyfikowanego?
W procesie modyfikacji mleka, obok innych koniecznych zmian jego składu zostają dodane związki naśladujące prebiotyczne działanie HMO (ang. Human Milk Oligosaccharides). Taką kompozycją są oligosacharydy GOS/FOS w proporcji 9:1. Działanie prebiotyków GOS/FOS jest wielokierunkowe i dotyczy kilku aspektów. Po pierwsze wspiera mikrobiotę jelitową i stymuluje rozwój korzystnych bakterii w przewodzie pokarmowym malucha. Co ważne kompozycja GOS/FOS poprzez wpływ na mikrobiotę jelitową zmniejsza też ryzyko rozwoju alergii oraz częstości infekcji.
Dieta maluszków często zawiera zbyt mało produktów zbożowych z pełnego ziarna, warzyw i owoców, a GOS/FOS jako frakcja rozpuszczalna w wodzie działają delikatnie na jelita maluszka usprawniając ich perestaltykę. Wyniki badań wykazały, że dodatek GOS/FOS poprawił konsystencję stolca i częstość jego oddawania u niemowląt cierpiących na zaparcia. Oligosacharydy w mleku modyfikowanym w kompozycji GOS/FOS jest często składnikiem preparatów specjalistycznych stosowanych w przypadku kolki, zaparcia czy ulewania.
