Szukasz pomysłów na zdrowe kolacje dla malucha? Wśród wielu propozycji warto zwrócić uwagę na kaszki na kolację. Z artykułu dowiesz się dlaczego kaszki są idealne przed snem i jak je urozmaicić, aby dostarczyć dziecku niezbędnych składników odżywczych.

Posiłki przed spaniem – dlaczego są ważne?

Ostatni posiłek dnia odgrywa kluczową rolę w rozwoju dziecka. Dostarcza energii potrzebnej do regeneracji organizmu podczas snu. Dzięki odpowiedniej kolacji maluch lepiej się wysypia, a jego układ pokarmowy pracuje sprawniej¹Driver, Helen S., et al. „Energy content of the evening meal alters nocturnal body temperature but not sleep.” Physiology & behavior 68.1-2 (1999): 17-23..

Jakie kaszki podawać przed snem?

Wybór dla malucha kaszki na kolację może stanowić urozmaicenie codziennych posiłków. Zawierają one węglowodany złożone i błonnik pokarmowy, które zapewniają długotrwałe uczucie sytości i skutecznie poprawiają jakość snu²Du C. et al.: Effects of macronutrient intake on sleep duration and quality: A systematic review. Nutr Diet. 2021, doi: 10.1111/1747-0080.12671.. Szczególnie warto sięgać po kaszki pełnoziarniste, które cechują się większą zawartością błonnika pokarmowego, witamin i składników mineralnych³Zeng Y. et al.: Strategies of functional foods promote sleep in human being. Curr Signal Transduct Ther. 2014, 9(3), 148-155.. Warto też postawić na różnorodność.⁴Szajewska, Hanna, et al. „Zasady żywienia zdrowych niemowląt. Stanowisko Polskiego Towarzystwa Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci.” Pediatria 11 (2021): 321-338.. Serwuj dziecku różnego rodzaju kasze – drobne i gruboziarniste, pochodzące z różnych zbóż. Więcej o wyborze zbóż na początku rozszerzania diety przeczytasz tutaj.

Przy zakupie kaszki na kolację zwróć uwagę na skład produktu i wybierz taką bez dodatku cukru i innych niepotrzebnych składników jak sztuczne barwniki, konserwanty czy wzmacniacze smaku.

Więcej o roli produktów zbożowych w diecie dziecka przeczytasz w tych artykule:

Kaszki dla niemowląt – tego nie wiedzieliście (1000dni.pl)

Jak urozmaicać kolacje na bazie zbóż?

Przygotowując kolację dla niemowlaka zwróć uwagę na proporcje poszczególnych grup produktów. Połowę talerza powinny stanowić warzywa i/lub owoce. Do kaszek na kolację dodaj je w różnej postaci, np. w formie puree, drobno posiekanej czy pieczonej. Posiłek z kaszką powinien również zawierać źródło białka w postaci np. produktów mlecznych, mleka modyfikowanego, chudego mięsa, masła orzechowego. Aby dodatkowo podkreślić smak potrawy użyj niewielkiej ilości przypraw np. cynamonu, wanilii do słodkich dań lub ziół (również tych świeżych) do kaszek na słono.

Czego unikać na kolację? Unikaj potraw ciężkostrawnych, z dużą zawartością tłuszczów, które mogą obciążyć niedojrzały układ pokarmowy malucha przed snem.

Kolacja na słono dla niemowlaka, czyli kaszotto dla niemowlaka

Zainspiruj się poniższymi przepisami z kaszkami na słono w roli głównej, aby dieta Twojego dziecka była jeszcze bardziej urozmaicona.

Kaszotto dyniowo-szpinakowe

Składniki na 2 porcję:

• 100 g kaszki zbożowej bez cukru
• 80 g miąższu dyni
• 70 g szpinaku
• ½  ząbka czosnku
• ¼ średniej cebuli
• ¼ łodygi selera naciowego
• 250 ml bulionu warzywnego
• natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Cebulę obierz, następnie pokrój razem z selerem w drobną kostkę.
2. W garnku lub na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodaj cebulę, seler i drobno posiekany czosnek. Całość podsmaż, mieszając od czasu do czasu.
3. Do garnka wrzuć dynię pokrojoną w kostkę i duś ok. 5 minut.
4. Następnie dodaj kaszę, dopraw do smaku ziołami.
5. Wlej gorący bulion i gotuj 10 minut, co jakiś czas mieszając.
6. Na koniec dodaj posiekane drobno listki szpinaku i duś pod przykryciem 2-3 minuty.
7. Kaszotto podawaj posypane np. natką pietruszki.

Spaghetti ogórkowe z kaszką

Składniki na 2 porcje:

• 2 świeże ogórki gruntowe bez skórki
• ¾ filiżanki kaszki zbożowej bez cukru
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• garść posiekanej kolendry lub natki pietruszki
• 1 łyżeczka soku wyciśniętego z cytryny
• 0,5 łyżeczki miodu (opcjonalnie dla dzieci powyżej roku)
• 1 łyżeczka oleju roślinnego
• łyżeczka orzechów pistacjowych bez soli

Przygotowanie:

1. Kaszę przepłucz na sicie, podpraż na łyżeczce masła klarowanego i gotuj w proporcji 1:2, aż kasza wchłonie niemal całą wodę. Odstaw pod przykryciem.
2. Orzechy obierz, zmiel na gładko dla niemowlaka lub odrobinę rozkrusz dla starszaka. Kolendrę drobno posiekaj.
3. W kubeczku wymieszaj olej, miód i sok z cytryny.
4. Ogórki porządnie umyj, obierz i przy pomocy temperówki zrób ogórkowe spaghetti. Gotowe przełóż do miski.
5. Połącz wszystkie składniki i na końcu polej przygotowanym sosem.
6. Wszystko wymieszaj delikatnie, wyłóż na talerz i posyp orzechami.

Przepis pochodzi z ebooka „Kasza na pierwszym planie. Przepisy blogerek.” Kampania społeczna „Lubię kaszę”

Zapiekany bakłażan faszerowany mięsem i kaszą kuskus

Składniki na 2-3 porcje:

• 2 średniej wielkości bakłażany
• 25 dag mięsa mielonego, chudego np. z piersi kurczaka, indyka
• 5 łyżek suchej kaszy kuskus lub innej kaszki bez cukru
• ¼ szklanki przecieru pomidorowego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• ½ łyżeczki ziół prowansalskich
• ½ łyżeczki oregano
• olej

Przygotowanie:

1. Umyj bakłażany, przekrój je wzdłuż na pół i wydrąż środki. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i zeszklij na oleju wraz z posiekanym miąższem bakłażanów.
2. Mięso mielone przełóż do miski. Dodaj jajko, przecier pomidorowy, surową kaszę, zeszkloną cebulę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz przyprawy. Wyrób wszystko na gładką masę.
3. Farszem napełnij bakłażany i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis pochodzi z ebooka „Kasza na pierwszym planie. Przepisy blogerek.” Kampania społeczna „Lubię kaszę”

Kolacja na słodko – czy to dobry pomysł?

Kaszki przed snem na słodko to również dobry pomysł dla malucha. Zobacz te dwa przepisy poniżej i zaskocz swoje dziecko nowymi smakami.

Komosa ryżowa z morelami, ricottą i melisą

Składniki na 2 porcje:

• 4 łyżki (60 g) komosy ryżowej lub innej kaszki bez cukru
• 3 łyżki (60 g) sera ricotta
• 2 morele
• 5-6 sztuk winogrona ciemne
• ½ łyżeczki miodu (opcjonalnie dla dzieci powyżej roku)
• 1 łyżeczka soku z limonki
• mała garść świeżej melisy
• 1 czubata łyżka morwy białej suszonej (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Ugotuj komosę ryżową według przepisu na opakowaniu. Odcedź i przełóż do miseczki.
2. Dodaj ricottę oraz owoce pokrojone w mniejsze kawałki.
3. Wymieszaj miód z sokiem z limonki i drobno posiekaną melisą, tworząc sos. Polej nim równomiernie komosę.
4. Wzbogać danie suszoną morwą białą.

Placuszki z kaszy jaglanej

Składniki na ok. 10 placuszków:

• 1 jajko
• 1 banan
• ¾ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej / kaszy manny

Przygotowanie:

1. Ustaw temperaturę na 180°C.
2. Wrzuć banana i jajka do blendera. Miksuj przez kilka minut, aż powstanie puszysta masa. Dodaj ugotowaną kaszę jaglaną i zblenduj do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Ciasto powinno być dość gęste, ale łatwo rozprowadzać się na blasze. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj odrobinę mąki.
4. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i posmaruj olejem. Nakładaj porcje ciasta na blachę, tworząc niewielkie placki. Piecz przez około 10 minut, aż krawędzie się zarumienią.
5. Gotowe placki podawaj na ciepło lub na zimno, z dodatkiem świeżych owoców (np. malin, jagód, borówek) oraz jogurtu naturalnego.

Po więcej przepisów na kaszki na słodko zajrzyj do artykułu: Kaszka na śniadanie

Przypisy Rozwiń

• 1
  Driver, Helen S., et al. „Energy content of the evening meal alters nocturnal body temperature but not sleep.” Physiology & behavior 68.1-2 (1999): 17-23.
• 2
  Du C. et al.: Effects of macronutrient intake on sleep duration and quality: A systematic review. Nutr Diet. 2021, doi: 10.1111/1747-0080.12671.
• 3
  Zeng Y. et al.: Strategies of functional foods promote sleep in human being. Curr Signal Transduct Ther. 2014, 9(3), 148-155.
• 4
  Szajewska, Hanna, et al. „Zasady żywienia zdrowych niemowląt. Stanowisko Polskiego Towarzystwa Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci.” Pediatria 11 (2021): 321-338.