Spis treści
Mleko w pierwszym roku życia malucha stanowi podstawę jego diety. Eksperci podkreślają, że najlepsze dla dziecka jest mleko matki, ale nie zawsze karmienie piersią jest możliwe. Okazuje się, że po pierwszych urodzinach mleko (w tym modyfikowane) i produkty mleczne stanowią nadal bardzo ważny element diety dziecka. Czy wiesz, ile porcji dziennie mleka i produktów mlecznych potrzebuje Twoje dziecko? Zalecenia żywieniowe dzieci od 1. do 3. roku życia wskazują, że tych porcji powinno być trzy w ciągu dnia1Weker H i wsp., Poradnik żywienia dziecka w wieku od 1-3 roku życia, Zakład Żywienia, Instytut Matki i Dziecka, 2020. Czy to dużo, czy mało? Jak je uwzględnić w codziennym jadłospisie? O tym poniżej.
Zaskakujące fakty o mleku, o których trzeba pamiętać
Mleko (w tym modyfikowane) i produkty mleczne to grupa produktów, która charakteryzuje się pełnowartościowym białkiem, jest źródłem wapnia, witaminy B12, a także witaminy D. Dowiedz się jaką rolę pełni mleko w diecie. Zarówno wapń jak i witamina D to składniki odżywcze, których spożycie z dietą często nie jest wystarczające, zwłaszcza przez dzieci w wieku 1-3. Rosnący maluch to także zmieniająca się dieta. Coraz częściej pojawiają się nowe produkty, zaczynamy podawać dziecku produkty z „dorosłego stołu” jak smażone potrawy, słodkie wypieki, frytki, jednak nie jest to właściwe podejście. Układ pokarmowy dziecka wciąż się rozwija i jest bardzo delikatny. Dlatego do jego menu powinny trafiać dania, które są odpowiednie do wieku dziecka, ale także bogate w składniki odżywcze.
Dania mleczne dla wybrednych
Czy wiesz, że roczne dziecko potrzebuje nawet do 6 razy więcej pewnych składników odżywczych niż starsi członkowie rodziny (w przeliczeniu na kilogram masy ciała)?2Jarosz M., Normy żywienia dla populacji polskiej, IŻŻ, Warszawa, 2020. Dzieci po 2. r.ż. często rozwijają tymczasową niechęć do niektórych produktów. Tym samym ograniczają różnorodność diety, która może być w dłuższej perspektywie niedoborowa. W grupie produktów, które są zazwyczaj łatwo akceptowane są produkty zbożowe, a także mleko (w tym modyfikowane) i produkty mleczne. Pomimo że eksperci wskazują, że mleko modyfikowane po 1.r.ż. nie jest niezbędnym składnikiem diety, to warto rozważyć jego podawanie dzieciom, zwłaszcza gdy jego menu może być niedoborowe3Sarnecki J. Stosowanie mleka modyfikowanego przeznaczonego dla młodszych dzieci. Standardy Medyczne Pediatria. 2022; 19:152-153.
Przebojowe smaki w przepisach z dużą ilością mleka
Dania mleczne dla dzieci często cieszą się dużą popularnością, a maluchy je uwielbiają! Poznaj nasze propozycje na przepisy z mlekiem, które zapewniają rekomendowane 3 porcje mleka i produktów mlecznych w diecie dziecka w wieku 1-3.
Czekoladowy koktajl mleczny – jedna porcja mleka
Składniki:
- 1 szklanka mleka (np. modyfikowanego dla dzieci po 1.r.ż.)
- ½ łyżeczki kakao
- ½ banana
- Opcjonalnie: ½ łyżeczki masła orzechowego
Sposób przygotowania:
Jeśli używasz mleka modyfikowanego, to przygotuj go według wskazań na opakowaniu, a następnie zmiksuj z kakao, bananem i masłem orzechowym. Podawaj w szklance.
Placuszki marchewkowe – 1 porcja mleka i produktów mlecznych
Składniki:
- 5 łyżek mąki np. orkiszowej
- 1 jajko
- 1 ugotowana marchew
- Szklanka mleka (np. modyfikowanego)
- Olej rzepakowy do smażenia
- Opcjonalnie: szczypta kurkumy i cynamonu
Sposób przygotowania:
Do malaksera dodajemy jajko, mąkę, mleko, marchew i przyprawy i wszystko miksujemy na gładko. Rozgrzewamy patelnię i smarujemy ją olejem. Placki smażymy na złoto na małym ogniu i podajemy np. z domowym dżemem lub świeżymi owocami.
Pełna smaku kanapka dla malucha – 1 porcja mleka i produktów mlecznych
Składniki:
- Kromka chleba typu graham posmarowana masłem
- 2 łyżeczki twarogu półtłustego
- ½ ugotowanego jaja na twardo
- 1 łyżeczka jogurtu
- Opcjonalnie: szczypiorek, natka pietruszki, odrobina koncentratu pomidorowego
Sposób przygotowania:
W misce przygotuj pastę z twarogu, jaja, jogurtu i przypraw. Posmaruj nią kromkę.
